Cold chain atau rantai dingin adalah elemen paling penting dalam distribusi daging segar. Tanpa sistem ini, kualitas daging bisa menurun drastis sebelum sampai ke tangan pelanggan. Di BBF, cold chain bukan sekadar fasilitas—ini adalah fondasi utama dari seluruh operasi logistik kami untuk tetap menjaga daging segar dan aman.
Semuanya dimulai dari cold room di gudang pusat BBF. Setiap potongan daging disimpan dalam suhu konstan di bawah -18°C. Tidak ada proses loading atau pemotongan yang dilakukan di suhu ruang terbuka. Setiap tahap dipastikan berada dalam area dingin dan higienis agar tidak ada fluktuasi suhu ekstrem yang bisa merusak kualitas daging.
Setelah dikemas vacuum sealed, daging langsung dipindahkan ke cold box atau mobil pengiriman berpendingin. BBF menggunakan kendaraan khusus yang dilengkapi dengan sistem pemantauan suhu real-time. Artinya, suhu selama pengiriman bisa dikontrol dan dilaporkan, bahkan jika perjalanan berlangsung berjam-jam atau melewati cuaca panas ekstrem.
Kenapa ini penting? Karena perubahan suhu meskipun hanya sebentar bisa memicu pertumbuhan bakteri dan mempercepat kerusakan daging. Daging bisa tampak segar dari luar, tapi kualitasnya menurun saat dimasak. Inilah yang membedakan BBF dari penyedia daging biasa. Kami tidak hanya mengandalkan kecepatan, tapi juga menjaga suhu tetap ideal sepanjang perjalanan.
Cold chain juga memungkinkan pelanggan kami—restoran, katering, hingga UMKM—menyimpan produk lebih lama tanpa rasa khawatir. Seluruh sistem ini dirancang untuk menjaga daya simpan, kesegaran, dan keamanan produk sejak awal sampai ke dapur pelanggan.
Sebagai bagian dari SOP, setiap pengiriman disertai checklist suhu dan kualitas yang bisa diverifikasi pelanggan saat barang diterima. Transparansi ini menambah kepercayaan dan mengurangi potensi kesalahan di lapangan.
Ke depannya, sistem cold chain ini akan terus dikembangkan seiring bertambahnya titik distribusi BBF di berbagai wilayah. Komitmen ini kami jaga demi memberi pengalaman terbaik.
Kami percaya bahwa cold chain yang kuat bukan hanya menambah nilai logistik, tapi juga membuktikan tanggung jawab kami terhadap kepuasan dan kesehatan pelanggan.
Daging segar itu bukan kebetulan—itu hasil dari sistem dingin yang benar-benar bekerja.
Memasak sendiri di rumah makin digemari, bukan hanya karena hemat, tapi juga karena kamu bisa…
Membiasakan anak mengonsumsi makanan bergizi dimulai dari dapur rumah. Salah satu sumber gizi penting yang…
Hidup di kota besar seringkali identik dengan rutinitas yang padat, waktu terbatas, dan kebutuhan akan…
Menyimpan daging di rumah mungkin terlihat sepele, tapi kalau salah penanganan, kualitas daging bisa turun…
Buat kamu yang sedang menjaga pola makan, memilih daging rendah lemak bisa jadi langkah awal…
Buat ibu-ibu yang harus mengatur waktu antara kerja, urus anak, dan masak untuk keluarga, memasak…